Vegafina Nicaragua

Cape claro colorado. Boisé et terreux à cru. L'allumage est léger sur des notes grillées et torréfiées tout juste relevées d'un peu d'épices. Rapidement mais discrètement, le poivre fait son entrée dans une fumée généreuse. Les arômes (cacao léger, amande) ont gagné en profondeur et en persistance par rapport à nos précédentes dégustations, mais subsiste une pointe d'astringence assez bien gérée. La montée en puissance est régulière. Des saveurs de café enrichissent le deuxième tiers avant un final puissant et complexe fait d'épices, de bois, de cacao et de terre grasse. Une belle expression du terroir nicaraguayen. En hausse.