Ange

Une très belle cape colorado maduro luisante. À cru, paille sèche, suint, vieux fagot. Le démarrage est ample et généreux sur des notes boisées fraîches et une pointe de poivre. Le premier tiers s'installe ensuite sur des notes plus organiques de sève végétale. Les sensations en bouche sont bonnes grâce à une puissance étoffée mais équilibrée. Quand la dégustation prend son rythme de croisière, confortable, des notes de bois frais assez vertes font leur apparition. L'ambiance est calme et contrôlée jusqu'au dernier tiers qui s'échauffe légèrement. Le Gabriel garde sa tenue même si les arômes se tendent légèrement. Une savoureuse vitole, aromatique et maîtrisée, qui laisse une très bonne empreinte en bouche.